Učební obory - CUKRÁŘ

29 - 54 - H/ 01
CUKRÁŘ-VÝROBA

Základní informace o oboru

Délka a forma studia:3 roky, denní studium
Obor je určen pro:
Způsob ukončení:závěrečná zkouška
Dosažené vzdělání:střední odborné

Základní podmínky přijetí:

• splněná povinná školní docházka
• zdravotní způsobilost uchazeče k výkonu povolání

Stručný popis oboru

Příprava v tomto  oboru zahrnuje teoretické a praktické vyučování, které se organizuje formou odborného výcviku. Cílem tohoto vzdělávacího  programu je seznámit absolventy se základními   surovinami   a přísadami pro výrobu cukrářských výrobků, s technologií přípravy  kompletního sortimentu cukrářských výrobků  včetně jejich dohotovování a zdobení, způsoby správného skladování a techniky prodeje. Absolvent bude připraven využívat technologická zařízení  včetně obsluhy  a základní údržby   strojů , organizovat potřebné činnosti při přípravě gastronomické akce a vést příslušnou dokumentaci  provozovny.

Profil absolventa

Absolvent se po nezbytném zapracování uplatní  v potravinářském sektoru, zejména při výkonu povolání cukrář  v  pozici zaměstnance ve velkých, středně velkých i malých  výrobnách cukrářských výrobků  a  v různých typech podnikatelských subjektů v oblasti stravovacích služeb, například v hotelových cukrárnách a v obchodních zařízeních zabývajících se prodejem cukrářských výrobků.

Možnosti dalšího vzdělávání absolventů

Absolventi tohoto oboru, kteří úspěšně vykonali závěrečnou zkoušku, se mohou ucházet o studium na dvouletém nástavbovém studiu s maturitní zkouškou.

Učební plán oboru